如何制作真的“腊八粥”
腊月初八吃“腊八粥”，是由 中国佛教徒纪念释迦牟尼佛成道而形成的风俗。
佛教的创始者释迦牟尼，本名乔达摩·悉达多，是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨，为寻求人生真谛与生死解脱，舍弃王族生活，出家修道。他在雪山苦行六年，常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道，于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜（奶与谷物共煮而成）供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。
据此，汉地的佛教寺院 每年腊月初八都要予以纪念。这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。由此而诞生了“腊八节”。
这里提供印度原版“乳糜”（Kheer）的做法，有兴趣可以尝试一下。
材料：
·全脂奶，2公斤
·炼乳，一罐（约400克）
·豆蔻粉，1茶勺
·白糖，1杯
·印度香米（Basmati），1杯
·去皮杏仁，50克
·葡萄干，50克
·藏红花，几根；或玫瑰水（Rose Water，印度食谱里常用），半茶勺
·玫瑰花瓣、金或银箔（Varak，食用，印度食谱里常用），少许（可有可无）
制作：
·洗米，泡水半小时
·把奶、炼乳、白糖放厚底锅里煮
·沸腾时，加米改小火慢煮，等奶慢慢变稠，大约到水分减半即可
·加杏仁、葡萄干、豆蔻粉，再煮5分钟
·熄火，加藏红花或玫瑰水，轻微搅拌一下
·等凉后冰冻
·撒花瓣、金银箔装饰
有些复杂啊 老大標題黨了 留个爪印！以后看！ 按此方法做过一次 大概糖加多了 很甜 玫瑰水是啥味道 没加 不知道 用其他米可以吗？不加豆蔻粉可以吗？ 在几个汉传寺院做义工住过，寺院有时候会煮大米粥，快好的时候加入牛奶，记得有一个寺院，常煮花生粥，不是在粥里放花生米，而是大米粥快煮好的时候，加入花生浆再煮一会，柴火，大铁锅，要用大铁锹进去搅动，那个粥啊，真好吃啊。自己在家煮，却煮不出来，后来那个寺院的大寮好像换了人，花生粥还在煮，却不是那个味道了。 依据个人的熬粥经验 你这个方法 在工序上可能有差错。白糖不能先熬很容易焦糊的 ，应该在快出品时才放。另外粥应该用水熬 等差不多成了 然后加奶，再稍微一煮沸腾即可。道藏里面有记载奶粥养人的方法 所以我自己偶尔也煮。
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